ベッキオホワイト スクエアプレート
Posted on 9月 26th, 2009, by mariaamalia
和の前菜を盛り付けてみました！①かまぼこと三つ葉のたらこ和え：酒でほぐしたたらこと、軽く茹でて少しの醤油で味をつけた三つ葉と、かまぼこを和えたもの②蟹入り卵焼き：蟹缶の汁を絞って、卵焼きに混ぜただけ③鶏肉のネギソース：卵１個とごま油小匙１と醤油大匙１で下味を付けた鶏肉（少し置いておく）に、片栗粉をつけて揚げる。ソースはネギのみじん切りと醤油と酒各大匙２、ごま油小匙２と砂糖大匙１を混ぜたもの④茄子焼き：網で皮を焦がしてよく焼いた茄子を、冷水につけて皮を剥いて、鰹節とポン酢 以上！ 盛り付けたお皿は、リチャードジノリのベッキオホワイトシリーズのスクエアプレート。フラット（まっ平ら！）なので、前菜やお刺身、お寿司にぴったりです。洋食も前菜なもちろん、チーズプレート等に大活躍してくれます。こんな普段の献立もすこーしづつ盛り付けて、きれいなお皿にワンプレートにしてみると、なんとなくおもてなし風ではありませんか？
