帆立のひと皿
Posted on 11月 30th, 2009, by mariaamalia
１１月最終日となってしまいました。今月はまだブログをアップしていなかったので、慌てて今記事を探していました。ちょっとワンパターンですが、今回もレシピでご勘弁下さい．．．。先日のおもてなしの前菜、グリルしたオニオンの輪切りに、ホタテのソテーをのせたひと皿。レシピというほどでもなく、簡単です。オニオンの輪切りはオリーブオイルで焼いたあと、１７０°のオーブンでしっかり焼いて甘味を出します。Ｓ＆Ｐして表面に小麦粉を軽くつけてオリーブオイルでグリルした帆立を、オニオンの上にのせて、お手製の粒マスタードドレッシングであえたグリーン野菜をのせて、そのドレッシングの味でいただきます。野菜はクレソンがおすすめですが、インゲンやマッシュルームもいい感じで、カリカリベーコンを散らせばさらに味に深みが出ます。お試しくださいませ。